Пирог с персиками - галета
Галеты - это деревенские пироги французского происхождения, которые подходят для любого типа начинки, будь то сладкая или соленая, их очень легко приготовить и они дают впечатляющий результат.
Галеты можно есть как в холодном, так и в горячем виде, все зависит от наших вкусов. Лично мне нравится сочетание умеренного галета с хорошим шариком мороженого. У меня слюнки текут от одной мысли об этом…
Пирог с персиком и творогом
Галеты - это деревенские пироги французского происхождения, которые подходят для любого типа начинки, будь то сладкая или соленая, их очень легко приготовить и они дают впечатляющий результат.
ИНСТРУКЦИИ
-
Мы начинаем с приготовления теста, для этого насыпаем муку в стакан кухонного комбайна или в миску.
-
Измельчаем с помощью кухонного комбайна или пальцами до получения однородной массы.
-
Добавляем яйцо и желток.
-
Снова перемешиваем, пока не получим однородное тесто.
-
Формируем шар, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум за 30 минут до использования.
-
На том, что "тонизирует" тесто, мы собираемся приготовить начинку.
-
Промываем и сушим персики. Очищаем и нарезаем не очень крупными кусочками.
-
Кожуру высыпаем в небольшую кастрюлю, заливаем водой и добавляем стручок ванили, который мы использовали ранее, и три столовые ложки сахара.
-
Ставим на огонь и, когда закипит, даем убавить.
-
Переливаем сок в другую кастрюлю.
-
Снова ставим на огонь, добавляем чайную ложку сливочного масла и очищенные кусочки персиков.
-
Время от времени помешиваем и оставляем на пять минут на слабом огне с закрытой кастрюлей.
-
Снова процеживаем, оставляя сок. Сироп, который прекрасно подойдет для завершения блюда.
-
Сминаем ладонью и кладем сверху еще один лист бумаги для выпечки.
-
С помощью скалки мы постепенно раскатываем тесто, пока не получим круг толщиной около 2 мм.
-
Снимаем верхний лист и выкладываем творог, стараясь оставить границу около 5 см.
-
Выкладываем кусочки персика на творог.
-
Выпекаем 20 минут при температуре 200 ºC, понижаем температуру до 180 ºC и продолжаем выпекать еще 20 минут или пока наше тесто не станет золотисто-коричневым.
-
Даем тесту остыть в духовке с приоткрытой дверцей в течение 15 минут.
-
Мы разделяем и подаем персиковый пирог вместе с шариком мороженого.