Пирог с персиками - галета

Галеты - это деревенские пироги французского происхождения, которые подходят для любого типа начинки, будь то сладкая или соленая, их очень легко приготовить и они дают впечатляющий результат.

Галеты можно есть как в холодном, так и в горячем виде, все зависит от наших вкусов. Лично мне нравится сочетание умеренного галета с хорошим шариком мороженого. У меня слюнки текут от одной мысли об этом…

Пирог с персиком и творогом
 
Галеты - это деревенские пироги французского происхождения, которые подходят для любого типа начинки, будь то сладкая или соленая, их очень легко приготовить и они дают впечатляющий результат.
 
Пирог с персиком и творогом
 

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 45 минут

Порции 6 человек

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто для нашего галета
150 г пшеничной муки
40 г белого сахара
75 г холодного сливочного масла
1 Стручок ванили
1 Яйцо
1 яичный желток
соль

Начинка для галета
3 персика
200 г творога

ИНСТРУКЦИИ
 
  1. Мы начинаем с приготовления теста, для этого насыпаем муку в стакан кухонного комбайна или в миску.
  2. Стручок ванили разрезаем пополам вдоль, кончиком ножа вынимаем косточки и добавляем их в муку вместе с сахаром, щепоткой соли и очень холодным маслом, нарезанным кубиками.
     
    Стручок ванили разрезаем пополам вдоль, кончиком ножа вынимаем косточки и добавляем их в муку вместе с сахаром, щепоткой соли и очень холодным маслом, нарезанным кубиками.
     
  3. Измельчаем с помощью кухонного комбайна или пальцами до получения однородной массы.
  4. Добавляем яйцо и желток.
  5. Снова перемешиваем, пока не получим однородное тесто.
  6. Формируем шар, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум за 30 минут до использования.
  7. На том, что "тонизирует" тесто, мы собираемся приготовить начинку.
  8. Промываем и сушим персики. Очищаем и нарезаем не очень крупными кусочками.
  9. Кожуру высыпаем в небольшую кастрюлю, заливаем водой и добавляем стручок ванили, который мы использовали ранее, и три столовые ложки сахара.
  10. Ставим на огонь и, когда закипит, даем убавить.
  11. Переливаем сок в другую кастрюлю.
  12. Снова ставим на огонь, добавляем чайную ложку сливочного масла и очищенные кусочки персиков.
  13. Время от времени помешиваем и оставляем на пять минут на слабом огне с закрытой кастрюлей.
  14. Снова процеживаем, оставляя сок. Сироп, который прекрасно подойдет для завершения блюда.
  15. По истечении положенных получаса мы кладем на столешницу лист бумаги для выпечки, а в центре - тесто.
     
    По истечении положенных получаса мы кладем на столешницу лист бумаги для выпечки, а в центре - тесто.
     
  16. Сминаем ладонью и кладем сверху еще один лист бумаги для выпечки.
  17. С помощью скалки мы постепенно раскатываем тесто, пока не получим круг толщиной около 2 мм.
  18. Выкладываем все на противень.
     
    Выкладываем все на противень.
     
  19. Снимаем верхний лист и выкладываем творог, стараясь оставить границу около 5 см.
  20. Выкладываем кусочки персика на творог.
  21. Помогая нам с бумагой для выпечки, мы постепенно складываем этот край теста поверх начинки.
     
    Помогая нам с бумагой для выпечки, мы постепенно складываем этот край теста поверх начинки.
     
  22. Выпекаем 20 минут при температуре 200 ºC, понижаем температуру до 180 ºC и продолжаем выпекать еще 20 минут или пока наше тесто не станет золотисто-коричневым.
  23. Даем тесту остыть в духовке с приоткрытой дверцей в течение 15 минут.
  24. Достаем и посыпаем сахарной пудрой.
     
    Достаем и посыпаем сахарной пудрой.
     
  25. Мы разделяем и подаем персиковый пирог вместе с шариком мороженого.
  26. Намазываем на блюдо немного сиропа или сока, полученного при приготовлении персика, и пробуем на вкус.
     
    Намазываем на блюдо немного сиропа или сока, полученного при приготовлении персика, и пробуем на вкус.

Статьи по теме