Рыба с картофелем - рецепт на обед и на ужин

Рыба с картофельными чипсами

Отличное закусочное блюдо всего за 15 минут. Подается на обед, ужин или просто к пиву. В данном варианте рыба режется на небольшие полоски, но можно готовить ее и обычными порционными кусками в качестве горячего. Великолепно сочетается с лимоном и соусом тар-тар.

Ингредиенты

Продукты на 4 порции:

• треска свежая - 600 граммов;
• чипсы картофельные - 400 граммов;
• стакан муки;
• масло растительное для жарки – 2-3 стакана;
• полстакана кукурузного крахмала;
• столовая ложка дрожжей;
• 220 мл. светлого пива;
• 2 яйца;
• чайная ложка сушеной паприки;
• соль и черный душистый перец.

Приготовление

Треску режем на среднего размера полоски.

Для теста смешиваем яйцо, пиво, просеянную муку, дрожжи и кукурузный крахмал. Добавляем соль, паприку, перец. Хорошо размешиваем вилкой либо миксером до получения однородной густой массы. Выдержим наше тесто на холоде 30 минут.

Тем временем займемся рыбкой. Порезанные куски поочередно обмазываем перцем и солим. Можно подождать несколько минут, чтобы рыба пропиталась специями.

В кастрюлю наливаем масло, разогреваем его до шипения. Рыбу обсыпаем мукой, а затем обваливаем в тесте. Жарим ее на сильном огне (200 градусов) с каждой стороны до образования поджарой корочки.

Обжаренную рыбу кладем на бумагу, чтобы удалить избыток жира. Перекладываем в тарелки, добавляем чипсы и подаем вместе с соусом. Вкусная и простая закуска готова!