Селедка под шубой классический рецепт
«Селёдка под шубой» является одним из самых популярных русских салатов. Практически ни один праздник не обходится без этого необычайно вкусного блюда.В классическом исполнении «сельдь под шубой» готовят из слабосолёной сельди и овощей. Все ингредиенты последовательно выкладываются на блюдо слоями.
Существуют две версии возникновения «селёдки под шубой». Согласно первой из них, салат придумал повар Аристарх Прокопцев в канун Нового, 1919 года. Если верить легенде, блюдо настолько понравилось посетителям его трактира, что рецепт ушел «в народ» и приобрел огромную известность.По другой версии, идея «шубы» возникла в Прибалтике, где издавна любили сочетать сельдь с овощами и сметаной. Позже сметана была заменена на майонез.
Салат приобрёл такую огромную популярность не только благодаря его превосходным вкусовым качествам. Приготовить «сельдь под шубой» в домашних условиях достаточно просто, к тому же, все продукты для салата доступны в любое время года.
Традиционный классический рецепт «Селёдки под шубой» состоит из минимума ингредиентов. Это настоящий салат Советских времён. Он необыкновенно вкусный и очень питательный.
Ингредиенты на 3 порции:
Филе слабосолёной сельди- 200 гр
Морковь среднего размера – 1 шт
Свёкла среднего размера - 1 шт
Картофель небольшого размера – 2 шт
Репчатый лук – 1 шт
Майонез – по вкусу
Соль – по вкусу
Приготовление:
Картофель, свеклу и морковь хорошо промываем водой, отвариваем в кожуре до готовности и остужаем.
После остывания овощей, кожуру снимаем.
Филе сельди нарезаем на небольшие кусочки.
Очищенный лук мелко режем.
Картофель нарезаем кубиками.
Морковь натираем на крупной терке.
Также на крупной терке натираем свеклу.
Начинаем собирать салат. Будем выкладывать все подготовленные ингредиенты слоями. Берем любое блюдо и первым слоем выкладываем сельдь.
На сельдь кладём нарезанный лук.
Следующий слой - картофель.
Солим картофель и хорошенько смазываем майонезом. Смазывать удобно при помощи ножа или ложки.
Затем выкладываем морковь.
Опять слегка солим и обильно промазываем майонезом.
Последним слоем кладём свеклу.
И снова смазываем майонезом. При желании салат можно украсить веточкой укропа.
Готовый салат убираем на 2-3 часа в холодильник для того чтобы он хорошо пропитался. Блюдо готово!
На заметку:
Свёклу желательно варить отдельно от остальных овощей, поскольку они могут окраситься, и тогда весь салат получится бордовым и не очень привлекательным.