Пицца с соусом гольф и пальмитосом

Время приготовления 30-40 минут

Ингредиенты

Готовим пиццу на 4 персоны. Необходимые продукты:

• 300 гр. моцареллы;
• небольшой кусок ветчины или хамона;
• 400 гр. пальмитоса (мякоть из сердцевины пальмы);
• небольшой стручок красного перца;
• готовый соус гольф;
• свежие или консервированные оливки без косточки;
• вареное вкрутую яйцо;
• 250 гр. пшеничной муки;
• 12 гр. свежих дрожжей;
• оливковое или подсолнечное масло;
• половина стакана томатного пюре;
• свежий орегано;
• 1-2 зубчик чеснока;
• листья базилика;
• соль, вода.

Примечание

Соус гольф был изобретен в 1920 году нобелевским лауреатом по химии Луисом Федерико Лелуаром. Регулярно он заказывал креветки с майонезом в ресторане гольф-клуба, каждый раз прося принести к ним разные специи и соусы. Больше всего ему понравилось сочетание майонеза с кетчупом, которое и стало соусом. Откуда пошло название, можно догадаться самостоятельно.

Приготовление

Красный перец нарезаем средними ломтиками и обжариваем в масле. Чеснок очищаем от кожуры и пропускаем через пресс, либо мелко-мелко крошим острым ножом. Листья базилика крупно рвем руками.

В большую миску высыпаем муку горкой, присыпаем солью. В центр наливаем немного растительного масла.

Дрожжи смешиваем с теплой водой до полного растворения, выливаем в муку. Вымешиваем мягкое нежное тесто, скатываем его в шар и даем немного полежать. Чтобы оно не высохло и не обветрило, накрываем полотенцем.

В это время приготовим томатный соус, которым будем смазывать основу для пиццы. Для этого обжарим в масле измельченный чеснок, добавим к нему томатное пюре или мелко порезанные помидоры без кожицы. Приправим все орегано, солью и базиликом. Все хорошо перемешаем, снимем с плиты и отставим в сторону остывать.

Тесто тонко раскатываем, распределяем по противню. На верх кладем соус, моцареллу, распределяем по всей поверхности.

Духовку нагреваем до 180-200 градусов, ставим в нее пиццу. Как только основа пропеклась и стала хрустящей, соус потемнел и приобрел коричневатый оттенок, достаем.

Ветчину нарезаем тонкими полупрозрачными ломтиками. Пальмитос нарезаем тонкими кружочками. Выкладываем на пиццу ветчину, пальмовую сердцевину, жареный болгарский перец.

Снова ставим в духовку и запекаем несколько минут. Вынимаем готовую пиццу, красиво поливаем ее соусом гольф, выкладываем оливки и мелко порезанное яйцо.