Куриная грудка с сыром - рецепт под соусом Бешамель

Время приготовления около 30 минут.

Требуемые ингредиенты

На четыре порции нам потребуется:

• 2 средние куриные грудки;
• ломтики ветчины или хамона;
• несколько ломтиков козьего сыра;
• горстка тертого твердого сыра;
• 2 ломтика твердого сыра;
• 1-2 брокколи среднего размера;
• полтора стакана пшеничной муки;
• стакан коровьего молока;
• сырое куриное яйцо;
• половинка репчатой луковицы;
• панировочные сухари.

Приготовление

Для начала приготовим соус бешамель. Для этого луковицу покрошим как можно мельче. В сковороду выливаем несколько больших ложек оливкового масла, прогреваем и обжариваем лук до мягкости. Затем всыпаем сюда постепенно стакан муки и вливаем молоко. Все хорошо перемешиваем и увариваем массу до загустения. Все время постоянно помешиваем. Готовый соус оставляем в сторону.

Подготовим грудки. Освободим мясо от костей, чтобы у нас получилось 4 крупных куска. Можно брать уже готовое филе, но обязательно большими кусками, размер в данном случае принципиален. Каждый кусок надрезаем так, что его можно было раскрыть, как книгу. В серединку выкладываем начинку – мелко порезанную ветчину, сыр и другие продукты по вкусу.

Сворачиваем грудку, края скалываем зубочистками.

У нас осталось полстакана муки. Смешиваем ее с яйцом, взбиваем и не сильно солим. В получившемся кляре обваливаем каждый кусок, затем как следует обваливаем в панировочных сухарях и кладем на раскаленную сковороду. Чтобы кляр получился хрустящим и вкусным, стоит обжаривать грудки на сильном пламени и с большим количестве масла. Можно сделать несколько слоев кляра, попеременно обмакивая мясо в тесте и сухарях.

В качестве гарнира используем брокколи. Отвариваем его несколько минут в кипящей подсоленной воде, не переваривая.

В емкость для запекания перекладываем брокколи и куриные конвертики с начинкой, заливаем все соусом бешамель и посыпаем тертым сыром.

Ставим в уже разогретую духовку, готовим при 200°, пока сыр полностью не расплавится и не приобретет приятный золотистый цвет.