Рецепт свиных ребрышек с картошкой

Отличное блюдо на обед или для сытного ужина, быстрое и простое в приготовлении.

 

Ингредиенты

 

На 4 порции потребуется:

  • около 1,2 кг свиных ребрышек;
  • стакан белого вина;
  • 50 гр. гороха;
  • 1 средний помидор;
  • по одному красному и зеленому перцу;
  • средняя или крупная морковь;
  • репчатая луковица;
  • 4-5 картофелин.

 

Специи и пряности:

  • чайная ложка молотой паприки;
  • шафран;
  • 1-2 зубчика чеснока;
  • соль.

 

Приготовление

Отделяем ребра друг от друга. Чеснок пропускаем через пресс или мелко крошим. Помидор натираем на терке или измельчаем в блендере.

Ребра натираем солью и чесноком и оставляем мариноваться на час.

Наливаем в кастрюлю 3 ложки оливкового масла. Обжариваем в нем ребра до коричневого цвета. Выкладываем порезанный кубиками или четверть кольцами лук и мелко нашинкованный перец. Морковь нарезаем мелкими кусочками и отправляем в кастрюлю.

Добавляем шафран и все хорошо перемешиваем, не снимая с огня.

Кладем пару щепоток сладкой паприки и помидорное пюре. Томат даст сок и наши овощи уже не жарятся, а тушатся в пропитанном специями соусе.

Выливаем белое вино, выжидаем несколько минут, давая спирту испариться.

Настало время для гороха – его мы выкладываем к ребрам и овощам и заливаем горячей водой, чтобы она покрывала все продукты. Варим около 25 минут на медленном огне, пока горох не размягчится.

Теперь нарезаем небольшими кубиками или ломтиками картошку и отправляем ее в наше рагу. Варим до готовности картофеля на среднем огне.

Выключаем огонь и даем рагу немного настояться. Перекладываем в тарелки и подаем на стол горячим.

 

Статьи по теме