Суп-пюре тыквенный на сливках - рецепт нежного супа
Обязательным ингредиентом нежного супа-пюре являются сливки. Жирность сливок выбирают в зависимости от того, какой густоты и калорийности супа мы хотим добиться. Кроме того, чтобы приготовить кремовый супчик, нам никак не обойтись без блендера. Поскольку именно с помощью блендера мы превратим обычный суп в суп-пюре.
Сливочный кремовый суп можно готовить как на мясном, так и на овощном бульоне, с добавлением различных специй. Подается он чаще всего с гренками, зеленью или сметаной, которые отлично дополняют блюдо и придают особый вкус.
Тыква – это весьма полезный и вкусный овощ. А суп из него получается яркий, нежный и аппетитный, который согреет вас в холодные дни, а также придаст здоровья и энергии. Такой густой и ароматный тыквенный суп-пюре совсем несложно приготовить, а результат, несомненно, Вас порадует.
Ингредиенты на 3 порции:
500 гр тыквы
1 большая луковица
300 мл куриного бульона
50 мл сливок 10 %
80 гр сливочного масла
Соль – по вкусу
Черный молотый перец- по вкусу
1 ч. ложка измельченного кардамона
1 ч. ложка сушеной сладкой паприки
½ ч. ложки мускатного ореха
3 ст. ложка сметаны
3 веточки свежего укропа – для украшения
Приготовление:
1.Тыкву очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.
2.На сковороде растапливаем сливочное масло и выкладываем тыкву. Солим, добавляем все специи. Обжариваем 10 минут.
- Лук чистим и нарезаем кубиками. Добавляем к тыкве и обжариваем еще 5 минут.
- В кастрюлю наливаем куриный бульон. Выкладываем в него тыкву и лук. Варим 20 минут до мягкости.
5.Превращаем овощи в пюре.
- Вливаем сливки, добавляем специи, хорошо перемешиваем и доводим до кипения.
Крем-суп готов! Украшаем сметаной и укропом или тыквенными семечками.
Хозяйке на заметку
Секрет этого яркого тыквенного блюда состоит в том, что крем-суп на следующий день становятся еще вкуснее и ароматнее.