Рецепт ребрышки в духовке с соусом для барбекю
Сочные ребрышки в густом пряном соусе – что может быть лучше к обеду, ужину или к ледяному пиву? Подавать их можно с любым гарниром, но кушать непременно горячими и свежими – на следующий день мясо станет сухим и утратит свой богатый вкус. Процесс приготовления длительный по времени, поэтому готовить блюдо лучше по выходным.
Ингредиенты на 4 порции
Нам потребуется:
- 4 больших ребра или 1,4 кг;
- 250 мл. оригинального соуса барбекю;
- 2 средних картофелины;
- 4 столовых ложки оливкового масла;
- черный перец – около 5 гр;
- сахар - 2 чайные ложки;
- соль – по вкусу;
- фольга и бумага для запекания.
Приготовление
Выстилаем две формы для выпечки пекарской бумагой или просто промасленными бумажными листами.
Ребрышки обжариваем в оливковом масле с двух сторон, перекладываем в формы, оборачиваем фольгой и ставим в разогретую до 150 градусов духовку.
Одна форма помещается на верхнюю полку духового шкафа, вторая – на нижнюю. Оставляем запекаться на 30 минут, после чего меняем формы местами и оставляем еще на полчаса.
Достаем наши ребра, снимаем обертку. Выкладываем на них соус барбекю и кисточкой аккуратно распределяем по всей поверхности мяса. Снова оборачиваем фольгой и помещаем в духовку еще на 30 минут.
Опять достаем противни, снимаем обертку и переворачиваем ребра на другую сторону. Смазываем соусом мясо. К каждому ребру кладем по половинке очищенной картофелины. Возвращаем фольгу на место и снова отправляем формы в духовку на 30 минут, но уже при температуре 180 градусов.
Вынимаем противни, снимаем фольгу, на этот раз окончательно. Наносим соус на мясо еще раз, возвращаем в духовку на 10 минут, но уже без фольги. Затем переворачиваем картофель на другую сторону и запекаем еще 10 минут. Проделываем эти манипуляции еще дважды через каждые 10 минут. Таким образом, наша картошка запекается в общей сложности 40 минут, ребра - 160.
Подавать ребрышки с соусом барбекю следует горячими, чтобы не остыло, можно накрыть готовое блюдо фольгой.