Cуп-пюре из шпината на сливках
Шпинатный суп очень богат витаминами и микроэлементами, особенно железом, цинком и марганцем. Предлагаем приготовить этот легкий и красивый супчик по нашему рецепту. И Вы убедитесь, что он не только полезный, но и безумно вкусный.
Ингредиенты на 3 порции:
350 гр шпината
1 большая луковица
2 средние картофелины
100 мл сливок 10%
300 мл воды
80 гр сливочного масла
Соль, перец – по вкусу
1 ч ложка сушеного базилика
3 ст. ложки сметаны – для подачи
Зеленый лук - для украшения
Приготовление:
1. Кипятим в кастрюле 250 мл воды и кладем шпинат. Варим его 4-5 минут.
2. Лук режем кубиками и выкладываемна сковороду с растопленным сливочным маслом. Обжариваем 3 минуты.
3. Картофель чистим и тоже нарезаем кубиками. Добавляем к луку. Наливаем 50 мл воды и тушим 15 минут.
- Выкладываем лук и картофель в кастрюлю к шпинату. Пюрируем хорошенько блендером.
- Добавляем сливки, соль, перец, базилик.
- Доводим до кипения. Крем-суп готов. Подаем с зеленым луком.
Хозяйке на заметку
Шпинат можно использовать как замороженный, так свежий. На вкусовых качествах это никак не отразится. Хотя конечно, свежий шпинат полезнее.