Ухват
Описание
Русская современная еда или русская современная кухня — так мы определяем концепцию ресторана «Ухват» в здании Трехгорной фабрики.
Интерьер прост, элегантен и великолепен: просторный холл, огромные окна, авторские хрустальные люстры. Сердце Уваты — открытая печь. Мы доказываем, что в современном мире русская кухня может быть полезной, интригующей, яркой, легкой и эстетичной – одним словом, современной.
Внимательно изучая технику выпечки в духовке и накапливая знания об искусстве выпечки, мы возрождаем русскую кулинарную традицию. Когда-то в каждом русском доме были печи, и среди нас есть те, кто помнит вкус топленого молока, чугунных котелков и щипцов, которыми умело управлялись наши бабушки. Ухват – основной инструмент при работе с духовкой, отсюда и название ресторана.
В центре зала ресторана расположены три великолепные русские печи, построенные по уникальному проекту. В них мы варим ароматную и рассыпчатую гречневую кашу с козлятиной или грибами (выпекаем в духовке 12 часов), каждый день печем вкусный свежий хлеб, в том числе тыквенный и гречневый, делаем топленое масло, молоко или старинный русский десерт «варенец», знаменитый шеф-повар Виктор Белей добавил авторскую изюминку - мороженое из запеченных яблок.
Просторный зал ресторана «Ухват» вмещает до 140 человек на банкет и до 180 человек на фуршет и подходит для мероприятий любого формата, будь то свадьба, день рождения или корпоративный, с любым вариантом рассадки гостей.
Высокие потолки и панорамные окна, лофт и современный интерьер, хрустальные люстры – все это создает ощущение уюта и праздничную атмосферу.