Горячая закуска - рыба на овсяно-блине

Ингредиенты:

Филе сельди или скумбрии соленное или копчённое

Лук репчатый

Шпроты

Томаты

Болгарский перец

Томатная паста

масло оливковое

Руккола

Мука пшеничная 100г

Овсянка или овсяная мука 300г

Яйца куриные 3шт

Соль

Итальянские травы

Мак, куркума

Технология приготовления:

Для коржа(овсяноблин) в миску добавить измельчённые в блендере овсяные хлопья или использовать овсяную муку, пшеничную муку, яйца, мак и растительное масло, перемешать и замесить тесто.

Тесто должно быть тугое и хорошо замешанное на это уйдёт минут 20, раскатать в круг диаметром 20-25 см и выпекать в духовом шкафу на пергаментной бумаге 10 минут при температуре 170 градусов либо на сухой сковороде. После приготовления разрезать корж на 6 ровных частей как пиццу.

Филе сельди поперчить, добавить трав, масло оливковое.

Для соуса помидоры нарезать мелко и обжарить на раскалённой сковороде с добавлением масла вместе с луком и болгарским перцем нарезанным мелко, добавить томатную пасту и итальянские травы, прожарить 5-7 минут и добавить муку и воду, протушить 2 минуты и пробить смесь блендером в пюре до однородной консистенции или протереть через сито, посолить. На коржи намазать соус, выложить фиде сельди и пару шпротов в масле, украсить дольками томатов черри и руколой. По желанию можно добавить цедру лимона и чёрный перец или сушенные травы.