Суп-пюре из белой фасоли со сливочным вкусом

Томатно-фасолевый суп – это не только прекрасное первое блюдо, он вполне может стать заменой полноценного обеда. Мяса в нем нет, но он всё равно очень сытный, благодаря бобовому ингредиенту. Фасоль, томаты и овощи настолько гармонично сочетаются, что супчик получается просто отменным.

Ингредиенты на 3 порции:

150 гр белой фасоли

500 мл воды

100 гр маленьких соцветий цветной капусты

100 гр зеленого горошка

1 небольшая морковь

100 гр стручковой фасоли

3 ст ложки томатной пасты

100 мл сливок 10%

Соль, перец – по вкусу

80 гр сливочного масла

1 ч ложка сушеного укропа

1 ч ложка майорана

Гренки - для подачи

Зеленый горошек - для украшения

Приготовление:

1.Фасоль необходимо заранее замочить в холодной чистой воде на 6-8 часов. Затем, размоченную фасоль варим  50-60 минут до мягкости.

2.Соцветия цветной капусты, стручковую фасоль и морковь мелко нарезаем.

3.На сковороде растапливаем сливочное масло и выкладываем овощи и горошек. Солим, перчим, добавляем специи и томатную пасту. Обжариваем 10 минут.

4.Выкладываем овощи в кастрюлю к фасоли.

5.Измельчаем всё с помощью блендера. Добавляем сливки.

6.Доводим до кипения. Крем-суп готов. Подаем с гренками и зеленым горошком.

Хозяйке на заметку

Фасоль с овощами очень важно измельчать блендером именно до кремовой однородной консистенции, чтобы не осталось никаких комочков. Иначе крем-суп не получится таким нежным.