Рецепт ребрышки в духовке с соусом Чимичурри

На приготовление блюда уйдет более часа, но потраченное время и усилия будут вознаграждены чудесным вкусом ребрышек, который придает им аргентинский соус чимичурри.

Ингредиенты на 2 порции

Для приготовления потребуется:

• несколько свиных ребрышек;
• чашка воды;
• соль и перец по вкусу.

Для соуса чимичурри:

• чайная ложка соли;
• 2 чайные ложки измельченного орегано;
• лавровый лист;
• 2 дольки чеснока;
• кайенский перец;
• чайная ложка мелкорубленой петрушки;
• 30 мл. белого уксуса
• 150 мл. оливкового масла.

Приготовление

Вначале приготовим соус. Для этого как можно мельче порубим зубчики чеснока и перца, покрошим лавровый лист. Добавим паприку, петрушку, орегано и посолим. Тщательно все перемешиваем, заливаем уксусом и маслом, снова мешаем.

Теперь займемся ребрышками. Выкладываем их в противень, приправляем специями по вкусу. Сверху поливаем соусом чимичурри. Оставляем на несколько минут, чтобы ребра пропитались соусом для большей сочности. Немного соуса оставляем для подачи.

Выливаем на противень чашку воды. Покрываем все фольгой и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекаем около часа. За 20 минут до готовности снимаем фольгу, чтобы ребра покрылись аппетитной корочкой. Можно за 10 минут до конца перевернуть ребрышки, чтобы те равномерно пропеклись с двух сторон.

Готовое блюдо подаем горячим с гарниром из картофеля, салата и любых других продуктов на ваш вкус. Если во время запекания ребрышки пересохли, можно еще раз полить их нашим соусом.