Рецепт гуся - с овощным томатным соусом и гарниром

Ингредиенты:

Гусь ( ножка и крыло )

Баклажан

Перец болгарский сладкий

Томаты в собственном соку

Томатная паста

Прованские травы

Аджика сухая или паста

Лук, уксус или лимонный сок

Соевый соус

Сливочное масло, масло для жарки

Спаржа готовая для гарнира

Кукуруза, маринованные томаты

Соль

Технология приготовления:

Ножку и крыло нужно замариновать, крыло отделить от тонкой части и очистить кость. Для маринада смешать соевый соус, аджику, лук, уксус или лимонный сок, моль и замариновать мясо. Мариноваться оставить на 5-6 часов или на ночь. Выпекать под фольгой 30 минут при температуре 180 градусов в духовом шкафу а далее без фольги 20 минут поливая маринадом.

Для соуса на сливочном масле обжарить мелко нарезанные на кубики баклажаны и перец и добавить томаты, томатную пасту и прованские травы, выпаривать до нужной консистенции.

Кукурузу отварить или запечь на гриле и смазать сливочным маслом, соевым соусом и солью. Подавать на блюде сверху мясо полить соусом и выложить гарнир из кукурузы, спаржи и маринованных томатов черри. Так же гарниром могут служить любые соленья или сведёт овощи.